Tekfisk

Vi har fryst fisken feil i alle år, mener Nofima-forskeren

Svein Kristian Stormo er sikker på at frossent råstoff kommer til å ha en langt høyere status i fremtiden. Det krever bare is i magen og investeringsvilje.

Minus 18 grader er for varmt for delikat hvitfisk, har forsker Svein Kristian Stormo og hans kolleger i Nofima forsket seg frem til.
Minus 18 grader er for varmt for delikat hvitfisk, har forsker Svein Kristian Stormo og hans kolleger i Nofima forsket seg frem til.Foto: Nofima
Publisert 30. October 2020, kl. 13.26Oppdatert 2. November 2020, kl. 13.47
NofimaDypfrysingHvitfiskFrossenFryst