Snart kan den vonde smaken av fiskeavfall være en saga blott

Forskerne er i ferd med å finne en løsning som kan gjøre restråstoffet av fisk mye mer verdifullt.

Seniorforskerne Diana Lindberg og Nils Kristian Afseth i Nofima jobber med å utnytte restråstoff fra hvitfisk, laks og kylling. Med masterstudent Magnus Rein (t.v.) bruker de melkesyrebakterier for å få bukt med problemet med vond smak. — Seniorforskerne Diana Lindberg og Nils Kristian Afseth i Nofima jobber med å utnytte restråstoff fra hvitfisk, laks og kylling. Med masterstudent Magnus Rein (t.v.) bruker de melkesyrebakterier for å få bukt med problemet med vond smak.Foto: Joe Urrutia/Nofima

Kjersti Kvile

Bergen

Publisert 26. April 2019, kl. 07.09Oppdatert 26. April 2019, kl. 07.27