Vil gjøre butikk av protein fra torskehoder

Karlsøybruket samarbeider med Sintef i et prosjekt der de håper på å produsere proteinpulver av 4.000 tonn torskehoder per år. Det vil gi en omsetning på 100 millioner kroner per år, skriver Lofotposten.

- Dette er et veldig spennende prosjekt, sier Kevin Salbuvik, HMS-kvalitetssjef ved Fjordlaks AS til avisen.

Økt etterspørsel

Fjordlaks har hovedkontor i Ålesund. Ved Karlsøybruket på Vannøya har de i snitt 70 ansatte, opp mot 100 i høysesongen - og det er der det eksperimenteres med torskehoder.

- Globalt er det en økende etterspørsel etter kvalitetsprotein. Torskehoder er en ressurs som vi ønsker å utnytte. Derfor innledet vi et samarbeid med Sintef for å se hvordan vi kan utnytte proteinet i torskehodene, sier Salbuvik.

( VILKÅR )
 
Del saken