Fiskeskinn er spesielt rikt på kollagen. For at det skal bli brukbart kollagenpulver, må prosessene skreddersys for hver enkelt fiskeart.Foto: Lars-Åke Andersen, Nofima
Fiskeskinn er spesielt rikt på kollagen. For at det skal bli brukbart kollagenpulver, må prosessene skreddersys for hver enkelt fiskeart.Foto: Lars-Åke Andersen, Nofima
Fiskeskinn er spesielt rikt på kollagen. For at det skal bli brukbart kollagenpulver, må prosessene skreddersys for hver enkelt fiskeart.Foto: Lars-Åke Andersen, Nofima

Det viktige stoffet kollagen kan hentes fra fisk

Kollagenet på markedet i dag kommer vanligvis fra storfe og svin.

Stoffet skal gi mindre muskel- og leddplager, bedre hud, sterkere negler og hår. Nå har forskere fra Nofima funnet metoder for å hente ut kollagen fra andre arter enn storfe og svin. 

- Vi kan hente ut gode kommersialiserbare kollagenprodukter fra blant annet torsk, sei, sild og makrell, og vi jobber med flere arter. Dette gjør det mulig for de som ikke spiser kjøtt, å bruke kollagentilskudd, sier forsker Kjersti Lian i en pressemelding.

Kollagen er en type proteiner vi har mye av i kroppen vår, som hjelper til med å holde oss sterke og smidige. Kollagen finnes i hud, hår og bindevev, men etter hvert som man blir eldre, produserer vi mindre av det.

Fiskeskinn er spesielt rikt på kollagen.

- Vår forskning viser at flere marine arter er svært godt egnet for kollagenproduksjon. Dette er en stor mulighet for norsk fiskeri og havbruk, sier Lian i meldingen.

Hovedmetoden forskerne bruker er hydrolyse. Råstoffet tilsettes enzymer som løser det opp, og gjennom ulike prosesser skilles tørt fra vått. Forskerne tilpasser prosessen ut fra hvilket utbytte de ønsker.

Vitenskapelige studier på selve effekten av kollagen er foreløpig ikke gjort. 

( VILKÅR )
 
Del saken