Forskerens metoder kan redusere bruk av vanlig salt i fisk med over 50 prosent

Å eksperimentere med det helligste i det norske matfatet er risikosport. Janna Cropotova har gjort endringer i cellemembranen i fisk, og erstattet natriumklorid med butare-lake i saltet klippfisk. 15 bergensere mener det har gått veldig bra.