I går drysset det Michelin-stjerner over en rekke restauranter i Norden – deriblant fikk Trondheim for første gang Michelin-stjerner, og det på to av sine restauranter til og med.
Så å si alle de 64 restaurantene i årets nordiske Michelinguide har norske skalldyr på menyen – som sjøkreps, kongekrabbe og kamskjell.
– Det er noe helst spesielt med disse norske skalldyrene. Oppvokst i kalde, klare farvann og høstet på skånsomt vis før de fraktes levende fra fjord til kjøkken. Det er det som er oppskriften bak suksessen, sier daglig leder i Seashell, Helge Myrseth, og bekrefter at han leverer til en stor del av restaurantene i årets guide.
