Fikk du med deg?

Stamkunder liker prisen

Han forklarer skreifesten med god kvalitet, god pris og mange faste kunder som kjenner sine sesonger på fisk og annen sjømat.

– Vi har en all right pris på skreien, hel fisk for 89 kroner kiloen. Det er veldig gøy. Det har nok vært en utfordring for grossisten som hadde en ualminnelig høy pris på 80 kroner inn i starten. Fisker får vel under 30 kroner og mottakene tar det meste. Men det er bare i starten, de sutter nok på tommelen når det store Lofoten-fisket er i full gang. Jeg føler at 89 kroner kiloen for hel fisk ut av butikk ikke er noe å si på, det er billig. Og det liker våre stamkunder også, sier Sundal.

Mens den ene fiskebutikken etter den andre i Bergen har lagt inn årene for godt, har de to fiskebutikkompanjongene kjørt på og satset på fire butikker, torgsalg og eget røkeri på Manger i Radøy. Og hovedleverandøren er med på laget.

– Kampanjer er viktig

– Denne skreikampanjen skal vi kjøre i skreisesongen. Vi har fått en god samarbeidsavtale med Lerøy. Fast pris på skreien gjennom hele sesongen. Og vi får tagget (merket) skrei gjennom hele sesongen, tidligere har mye vært utagget.

– Hvor mye skrei kommer dere til å selge i årets sesong?

– Det pleier å ebbe ut lite grann utover i sesongen. Vi selger helt sikkert åtte tonn, men håper på ti tonn. Nå kom skreisesongen litt sent i gang så det roer seg vel i uke 10 eller 11 i mars, tror Sundal.

Elleville dager

Men neste kampanje står snart for tur. Disse fiskehandlerne har funnet ut at det er viktig å ha kampanjer. Det er god markedsføring med gode tilbud, mener de.

– Skreikampanjen med knallpriser har vært en stor suksess, så tjener vi litt på rogn, tunge og lever som har fulle priser. Kampanjer er svært viktig og vi fortsetter med «Elleville dager» i mars, og håper å være tidlig ute med hvalbiff i mai. Så har vi skalldyrkampanje til sommeren. Vi har tett dialog med Lerøy om hva vi satser på i sesongene, sier fiskehandleren.

– Hva skjer under «Elleville dager»?

– Da gir vi vekk litt varer. Vi vil ha gode tilbud på klippfisk, sjøkreps, rogn, torskeloins, egne røkevarer fra Bergen Røkeri, laks, reker, brosme og så lager vi egen plukkfisk. Vi er veldig godt fornøyd så langt i år og dette kommer til å bli et godt år, sier Sundal som snart har regnskapene for fjoråret klare.

Fiskebutikkene i Bergen

Fire fiskebutikker i Bergen har hatt stor suksess med samarbeid om innkjøp, markedsføring og annet.
Eirik Sundal kontrollerer Strandkaien Fisk i Bergen sentrum og kompanjongen Sebastian Bernard eier Bernard Fisk på Nesttun.
Sammen eier de 50 prosent hver av Hordafisk AS som eier Sjøfrisk AS, som er fiskebutikken Fiskekroken i Åsane og fiskebutikken Natlandsveien Fisk AS på Natland. Bernard har i tillegg torghandel på fisketorget i sesongen.
Regnskapstallene for 2017 er ikke helt klare, men de omsatte for nær 50 millioner kroner samlet i 2016.

Selger tonnevis med skrei i fiskebutikker i Bergen