Seniorforsker Tom Ståle Nordtvedt i Sintef Ocean jobber med sjømatteknologi og har forsket mye på problemstillinger rundt fryst sjømat.

Fly og klimautslipp

Den siste tiden har det blitt satt stadig større fokus på det å sende sjømat med fly i forhold til klimagassutslipp.

Nordtvedt sier at bedre kvalitet og smak ikke er noe argument for å sende sjømat til fjerne markeder med fly.

– Men det er et forbehold. Råstoffet som fryses inn må være av god kvalitet. Ellers blir det «shit in, shit out».