Meninger

Siste skanse for flatøstersen

Den europeiske flatøstersen er truet, men i Norge har vi en unik sjanse til å bevare den knudrete delikatessen.

Delikatesse: Norsk østersproduksjon er ikke så fremmed som det kanskje høres ut, for norsk akvakultur var nesten ensbetydende med dyrking av flatøsters for om lag hundre år siden.Foto: Torhild Dahl/ Havforskningsinstituttet
Delikatesse: Norsk østersproduksjon er ikke så fremmed som det kanskje høres ut, for norsk akvakultur var nesten ensbetydende med dyrking av flatøsters for om lag hundre år siden.Foto: Torhild Dahl/ Havforskningsinstituttet
Publisert 31. March 2019, kl. 09.00Oppdatert 31. March 2019, kl. 09.00