Dette er et av de store spørsmålene som har blitt diskutert i FiskeribladetFiskaren de siste ukene. Mens norske eksportører tviholder på gammel tradisjon med hel fisk, snur konkurrentene seg raskt og produserer mer forbrukertilpasset vare. Etter vår mening er det nokså bakstreversk å ikke ta inn over seg at forbrukerne etterspør ferdige, gryteklare porsjonspakninger. Klippfisknæringen trenger nytenkning, innovasjon og automatisering.

Å tro at den stadig økende middelklassen i Brasil helst vil kjøpe hel fisk er etter vår mening det samme som å kjøre bil med foten konstant på bremsen. Også norsk klippfisknæring bør se hvordan mattrendene utvikler seg, og endre praksis før det er for seint. Det er ganske utrolig å se hvor konservativ næringen virker å være.
Fremst i debatten står klippfiskmakten i Ålesund og portugiseren Rui Costa. De to representerer to ulike tankemåter. Mens norske eksportører fortsetter å selge mest hel fisk, har portugiserne valgt å ta forbrukernes ønsker på alvor. Costa henter fisken fra Norge og bearbeider den i Portugal og Brasil. Dermed tjener han gode penger og klarer å øke volumene i de markedene som etterspør mer av denne type mat.

Sistnevnte bruker også mye mer penger på markedsføring i Brasil enn det Norge totalt sett bruker på å markedsføre norsk klippfisk. Bare i Brasil har Costa et reklamebudsjett på over åtte millioner kroner. Norge bruker til sammenligning kun 7,5 millioner.
Debatten er interessant og viser på mange måter hvordan et konservativt norsk næringsliv fort kan bli utkonkurrert av en offensiv og nytenkende konkurrent.
Behovet for å tenke nytt i klippfisknæringen har også blitt påpekt fra Norges Sjømatråd, som lenge har ment at næringen må ta grep i forhold til behovene i markedet.

Etter vår mening er det nokså fortellende at næringen her hjemme viser til at vi i at vi dag ikke produserer mer klippfisk enn det vi gjorde i 1895. Næringen burde heller se fremover og satse på mer utvikling og innovasjon, enn å trekke linjene 100 år tilbake i tid. Også en tradisjonell næring, som klippfisknæringen, må av og til våge å tenke noen nye tanker.

Konservativ norsk klippfisknæring må våkne opp